參與「香港本地茄」計劃的農場，都會按自己的生產模式和發展方針，選擇不同的品種、並自生釐定種植數量。以下我們將介紹今季（2024-25）農友們選擇的部分品種及其特點。（現時部分相片由種子公司提供，收成期後將會拍攝在本地農場種植的實物）
各農友會根據市場反應、商戶需要包裝車厘茄，最常見會是將不同品種的車厘茄包裝成一盒混合銷售，部分受歡迎品種（如Black Cherry）可能會獨立包裝銷售，個別可以同時成熟的車厘茄，亦可能以一串包裝形式發售。
品種列表不斷更新中。
| 顏色/分類 | 品種 |
|---|---|
| 紅色 車厘茄 | Edox、Super Sweet 100、聖女、小鳳仙 、 Candy Pop |
| 橙色 車厘茄 | 小蕃茄7號、 Candy Pop |
| 黃色 車厘茄 | Candy Pop、TY 高糖番茄 、Gold Nugget |
| 深紅 車厘茄 | Black Cherry |
| 日本番茄 | 桃太郎、Candy Pop、愛知第一、TY 高糖番茄、白美人、綠色條紋、金色條紋 |
| 李子番茄 | San Marzano |
Black Cherry (ORGANIC SEED)
非常甜、十分水潤的車厘茄，果實呈宜人的紫棕色，公認為市場味道最佳的車厘茄，美國農業部有機認證。定植後64天可採收，單果約15-20克， 收成期長，糖度約9-10°Brix。非停心型。
種植：牛潭尾信心米
小蕃茄7號 (F1)
橢圓形橙色小番茄，本地種子生產商高華種子出品，果色鮮橙色有光澤、口感甜脆，果實硬度好，耐儲存。定植後60-65天可採收，單果約21克， 收成期長，糖度約8-9°Brix。非停心型。
種植：牛潭尾信心米
Edox (F1) 串茄
其濃鬱、甜美的味道而在同類產品中脫穎而出。有吸引力的花萼、緊密的簇間距、牢固的果實附著和出色的保質期使其成為銷售的理想選擇。非常早熟均勻，可進行整串收穫，亦有強抗病性。非停心型。
種植：牛潭尾信心米
Super Sweet 100 (F1) 串茄
經典的高甜度紅色車厘茄。當 Sweet 100 番茄首次推出時，它在園藝界中引起了轟動，因為它非常美味，而且生產期十分長。後來的改良雜交品種Super Sweet 100 雜交品種也長出了同樣長的、分枝的、美味甜番茄，富含糖分和維生素C。非常適合作為零食、沙律、甚至果汁。經典的甜紅櫻桃番茄。每粒約15-20 克，非停心型。
種植：牛潭尾信心米
聖女 (F1)
風味優美，果肉多，脆嫩、長橢球型車厘茄。播種到採收時間較其他品種長一倍，糖度約為9°Brix，每粒約14克，非停心型。
種植：牛潭尾信心米
小鳳仙 (F1)
紅色長橢圓形，無限生長型，單果約25克， 收成期長，糖度約8-9°Brix。非停心型。
種植：牛潭尾信心米
日本Candy Pop車厘茄 (F1)
像草莓一樣可愛。像糖果球一樣彈出。 「「キャンディポップ シトロン （Candy Pop Citron）」是一種可愛的鐘形櫻桃番茄。單果重25克左右。果皮色澤良好。
平均含糖量在8°Brix以上，具有出色的甜味和低酸度，果肉質地緊實酥脆，果凍狀部分較少，適合當零食吃。
種植：返鄉下耕田
日本桃太郎番茄（紅色、橙色、黃色）
有紅色、橙色、黃色，日本最受歡迎的番茄品種之一，桃太郎的特徵是含糖量高，甜度高、果肉緊實，緻密，口味獨特，橙色甜度相對更高。完全成熟時，空氣中瀰漫著葡萄和桃子的甜香，裡面變得多汁。適合打成果汁、生食、做沙律和凍番茄。
種植：返鄉下耕田
日本愛知第一番茄
被選為愛知縣傳統蔬菜，至今仍作為“傳統番茄口味”而受到大力支持。它的特點是屁股尖。皮薄，味道甜酸適度，口感平衡。果凍狀部分較少，果實不易散開，易於切割，適合在三明治和沙拉中生吃。
種植：返鄉下耕田
TY 高糖番茄車厘茄
李子形櫻桃番茄品種，果皮白色（淺黄色）、含糖量10°Brix左右，酸度低，非常美味。
種植：返鄉下耕田
日本綠色條紋番茄
外皮黃色，有黃綠色條紋，酸爽爽口，口感獨特
種植：返鄉下耕田
日本金色條紋番茄
番茄外皮呈金色條紋。味甜爽口，風味好。將其切片，為沙律增添色彩。
種植：返鄉下耕田
White Beauty 白美人
它是一個老品種，被列入密西根種子公司 Isbell’s Seed Company 1927 年目錄和 1850 年美國農業部品種名錄（USDA，PI 270256）。根據栽培和土壤條件的不同，果實的顏色可以從白色到乳黃色到黃色。當平均重量達到200克時，果實變得非常大。果肉柔軟、多汁、甜或微酸，顏色為乳白色。果實幾乎完全沒有種子。它們非常適合在沙拉和三明治中生食，也可以添加到醬汁和砂鍋菜中。它們是有價值的化合物的重要來源，尤其是維生素 C 和 A，以及鉀和鐵。
種植：返鄉下耕田
Gold Nugget
果呈圓形黃色像乒乓球一樣，藤蔓在夜間都能快速生長，由定植至有第一粒果大約為70-80日，比它的鄰居都要快。平均直徑大約1吋，甜味比較清新，不像「朱古力茄」Black Cherry般、但比起一眾橙色茄都要甜、而且皮不算厚。由於早熟，在農場角度能在第一批產出時貢獻不少產能；不過在第一批出產後似乎後勁不繼，日內會嘗試補少許氮肥看看能否谷新葉。
這個品種是由美國俄勒岡州立大學的蔬菜育種專家James Baggett博士育成，他主要專注於西北太平洋地區的蔬菜品種。這款Gold Nugget為他帶來英國園藝學會（RHS）Award of Garden Merit的獎項，是著名的車厘茄品種。
種植：牛潭尾信心米
San Marzano
番茄植株、枝條其實都十分相似，今季我們跟一些學術單位合作取得種苗，然而在培苗和運送過程中，本身不在種植計劃的李子番茄（Plum tomato）竟出現在田裡。
這款名為San Marzano的番茄其實在香港超市上亦可以買到，誤打誤撞下種了十幾棵出來，食落去口感比一般番茄淡味、但肉質十分厚實。相傳San Marzano在1770年代左右被南美洲的秘魯被帶到拿坡里，作為秘魯總督送給那不勒斯王國的禮物，自始這種特別的番茄在當地成為已被確認為聯合國非物質文化遺產的拿坡里薄餅食譜中，指定使用的番茄品種。
在1920年代San Marzano正式被商業化，意大利農民種植大量San Marzano，並經罐頭工廠將這品種帶到世界各地，根據意大利法律，生長在Valle del Sarno的San Marzano番茄可以被標明為pomodoro di San Marzano dell’agro sarnese-nocerino，可使用歐盟PDO（Protected Designation of Origin）的認證標誌。
種植：牛潭尾信心米
香港本地茄 HK Tomatoes 